O Empoli FC, equipa da Serie A, anunciou a contratação do avançado ganês Emmanuel Gyasi ao Spezia, por um valor não revelado, na janela de transferências em curso no verão.
Emmanuel Gyasi fez sua estreia profissional, em setembro de 2014, na vitória contra o Savona na Série C.
Durante a janela do mercado de transferências de verão de 2016, Gyasi tornou-se jogador do Spezia. Ele foi emprestado ao Pistoiese, onde fez 35 partidas e marcou 5 gols.
Jogando no Südtirol, comandado pelo técnico Paolo Zanetti, fez 36 jogos nos playoffs e marcou 4 gols. Na temporada seguinte, voltou ao Spezia primeiro na Série B. Emmanuel estreou-se na primeira jornada e marcou na segunda na vitória sobre o Brescia. No last da temporada, ele disputou 31 partidas.
No campeonato seguinte, Gyasi conquistou a promoção à Série A: jogou com regularidade, marcou 8 gols no campeonato e um decisivo no jogo de ida dos playoffs com o Frosinone. Em setembro de 2020 estreou na Série A na partida contra o Sassuolo; enquanto em novembro ele marcou pela primeira vez na primeira divisão no empate de 2 a 2 com o Cagliari.
Ele foi convocado em março de 2021 pela seleção ganesa, o Black Stars. Gyasi fez sua estreia na partida contra a África do Sul, pelas eliminatórias da Copa Africana de Nações. Até agora, ele fez 3 partidas pelo Gana.
